Como Se Plantas

Aipo ou Salsão Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) DC O aipo ou salsão originário da região do Mediterrâneo, pertence à família Apiaceae e é considerado uma erva aromática, condimentar e medicinal. Sua forma se assemelha à da salsa, porém seu porte é maior. Desta hortaliça utilizam-se talos, folhas e raízes, sendo consumida crua ou refogada. Seu sabor, levemente adocicado, combina com legumes e verduras, em saladas, sopas, carnes, molhos e sucos. Em sua composição encontram-se alicina, aliina, derivados do tiofeno, sulfurados voláteis, vitaminas A, B1, B2, B5, C, E, potássio, magnésio e ferro. É também rico em fibras, sendo pouco calórico (18 calorias em 100 g). Apresenta propriedades medicinais sendo alcalinizante, diurético, depurativo, expectorante. Seu suco é antiácido e ainda auxilia no controle da hipertensão. O aipo é bastante difundido nos países de clima temperado, porém, a produção e consumo ainda são limitados no Brasil. É cultivado em pequenas hortas comerciais e domést...

Abacaxi Ananas comosus (L.) Merril O abacaxizeiro é uma planta herbácea perene pertencente à família Bromeliaceae, originária do Cone Sul do nosso continente. O fruto presta-se tanto para consumo ao natural como para processamento industrial em suas mais diversas formas (pedaços em calda, suco, pedaços cristalizados, geleias, licor, vinho, vinagre e aguardente). Como subprodutos da sua industrialização, podem-se obter álcool, ácidos cítricos, málico e ascórbico, rações para animais e bromelina (enzima proteolítica de uso medicinal). O talo da planta pode ser aproveitado para extração de bromelina, sendo também fonte de amido. As folhas podem ser utilizadas para a obtenção de fibras. De alto valor dietético, a polpa do abacaxi é energética (150 calorias por copo de suco), contém boa quantidade das vitaminas A, B1 e C. Contém ainda bromelina, que favorece a digestão. Cultivares: Smooth Cayenne (Cayenne, Havaí ou Bauru) é a cultivar mais produtiva e adequada para industrialização, a...